面筋測(cè)定儀測(cè)定面筋含量方法

　　小麥的面筋含量作為小麥儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)之一，在實(shí)際工作中經(jīng)常用到。面筋質(zhì)數(shù)的測(cè)定傳統(tǒng)是使用水洗法進(jìn)行測(cè)定分析。但是測(cè)定過(guò)程中受外界的影響比較的大。為適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的要求，我公司根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測(cè)定》中的方法進(jìn)行改進(jìn)以及沿用，設(shè)計(jì)了面筋指數(shù)測(cè)定儀進(jìn)行快速準(zhǔn)確的測(cè)定面筋含量。

　　面筋測(cè)定儀在進(jìn)行測(cè)定的過(guò)程中shouxian使用旋風(fēng)磨進(jìn)行對(duì)小麥顆粒進(jìn)行研磨，接著使用面筋洗滌儀進(jìn)行對(duì)面粉的洗滌，主要的操作時(shí)：試樣進(jìn)行洗滌，中途不 換洗滌皿。這一步主要由機(jī)器來(lái)完成，人為影響很小。將上述洗出的面筋，用手在自來(lái)水水流下洗滌。洗滌時(shí)間的長(zhǎng)短由面粉中的麩皮來(lái)決定。

　　面筋含量是面粉品質(zhì)檢測(cè)的一個(gè)重要檢測(cè)項(xiàng)目，面制品選用面粉的時(shí)候還要考慮面粉的粗細(xì)度，以此才能夠保證面制品的口味，面粉的粗細(xì)度監(jiān)測(cè)可以使用驗(yàn)粉篩進(jìn)行測(cè)定分析，該款儀器是面粉粗細(xì)度測(cè)定的 測(cè)定儀器。