粉質儀在面粉檢測中的主要作用是用于檢測面粉的流變學特性，是面粉質量檢測中非常重要的一款檢測儀器。粉質儀的工作原理是，在恒溫條件下，一定量的小麥粉加入適量十分，在揉面缽中被揉合，面團先后經過形成、穩定和弱化這三個階段；面團的這種揉合特性的變化，通過揉面缽內螺旋狀葉片所受到的阻力變化反應出來，這種阻力變化由測力計檢測，通過杠桿系統傳遞給計算機轉化系統記錄下來，并繪制粉質曲線。利用粉質儀進行測定和分析，由此可以計算小麥面粉的吸水量，評價面團的形成時間、穩定時間、弱化度等特性，用于評價面團強度。

 

電子粉質儀是測定面粉筋力強度的專業儀器，優勢如下：

 

1.電子粉質儀的運行平穩、可靠度達到*佳，實驗結果的重視性、不同品質的樣品的品質細微差異的表達性能優異。

 

2.電子粉質儀操作簡單，無需對儀器復雜的調整由電腦自動采集數據、自動繪制粉質圖并分析，可打印粉質圖和分析結果。

 

3.強大的軟件功能，程序可采集儀器空轉阻力作為零點，并可記憶零點值，不必對儀器進行調整零點等調節。

 

4.USB接口，鏈接簡單，具有真正的支持熱插拔、即插即用的功能。

 

5.數據采集器的采集精度12位，總和誤差1LSB，采樣精度非常高。

 

6.機械零件采用進口高精度數控加工，并在世界范圍內選用國際品牌機械和電子標準件，使儀器的運行的可靠性和數據準確度得以保證。

 

7.儀器的運行可靠性、精度以及結果的準確度高，而且整機的結構簡潔，外形美觀。

 

8.有過載自動停機功能，避免傳感器過載，有效保護傳感器壽命和長期運行的穩定性。

 

9.儀器具有延時斷電的功能，是操作者在使用中能夠放心省心的操作。